Pollo al curry

 ¡Hola a todos! Hoy quería traeros una receta salada muy sencilla, el pollo al curry. Siento la inactividad del blog, pero tengo que estudiar bastante y me cuesta postear entradas nuevas estos días. Mucha suerte a todos los estudiantes con los exámenes finales y espero que nos veamos muy pronto por aquí.

Os dejo la receta a continuación:

 INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla natural
• 1 diente de ajo
• 200ml de aceite de coco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de curry
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de canela
• 2 tomates rallados
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Anacardos y almendras al gusto troceadas
• Ciruelas pasas (opcional, pero le dan un saborcillo muy rico)

PREPARACIÓN

  - En una sartén con el aceite de oliva, colocar la cebolla y el ajo picado a fuego medio hasta que empiece a dar olor.

-  Incorporar los tomates rallados y las especias y dejar sofreír un par de minutos.

-  Añadir la pechuga salpimentada y rehogar unos minutos.

-  Incorporar la leche de coco y dejar durante unos 10 minutos a fuego medio.
-  A continuación, echar  el resto de ingredientes; anacardos, almendras y ciruelas pasas; y mezclar todo bien.

Y ¡listo! Os recomiendo acompañarlo con un poco de arroz suelto, tipo ¨basmati¨, para que os quede aún mas rico. Como véis es una receta muy sencilla y rápida de hacer, así que os animo a que la pongáis en prática.

  Y con esto me despido por hoy, ¡hasta la próxima!